roladki cielece z ryzem Roladki cielęce z ryżem

Składniki:

  • ananas 3 plaster z puszki
  • pieprz zielony 3 łyżka marynowany
  • sznycel cielęcy 8 szt cienkich
  • sól, pieprz
  • boczek wędzony 8 plaster cienkich
  • cebula 1 szt
  • olej 3 łyżka
  • kurkuma szczypta
  • curry 1 łyżka
  • bulion warzywny 1 1/2 szklanka instant
  • masło 2 dag
  • orzech cashew 10 dag
  • rosół instant 1 łyżeczka
  • ryż 25 dag długoziarnistego
  • śmietana kremówka 10 dag
  • zasmażka błyskawiczna 3 dag
  • cząstki ananasa i listki melisy do dekoracji

Wykonanie:

Ananasy osaczyć, syrop zachować. Krążki owoców podzielić na trzy części. Osaczyć marynowany pieprz. Sznycle umyć, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem, na każdym ułożyć po pół łyżeczki ziarenek pieprzu i jednym kawałeczku ananasa. Zawinąć plastry mięsa wokół ananasa, następnie obłożyć plasterkami boczku. Zwinąć całość do końca tak, aby boczek znalazł się na zewnątrz, spiąć wykałaczkami. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać olej w brytfance, podsmażyć roladki ze wszystkich stron. Wrzucić połowę cebuli, kurkumę i łyżkę curry, zasmażyć. Podlać połową szklanki syropu ananasowego i rosołem. Dodać resztę marynowanego pieprzu, gotować całość pod przykryciem 15 minut. Rozgrzać tłuszcz w garnku, podsmażyć orzechy. Wsypać ryż, zeszklić. Podlać 2 szklankami wody, wsypać łyżeczkę soli i rosół w proszku, przykryć, gotować 20 minut. Roladki wyjąć z wywaru, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Sos zagęścić zasmażką i śmietaną, i zagotować, doprawić solą i curry. Podawać z ryżem do roladek. Delikatne cielęce mięso i kawałki ananasa zawijamy w cienkie plasterki wędzonego boczku, dusimy w aromatycznym sosie curry. Apetycznym dodatkiem będzie ryż ugotowany na sypko razem z orzeszkami cashew. Cienkie plastry cielęcej sznyclówki najlepiej iest rozbijać pomiędzy dwiema warstwami folii przezroczystej - wtedy na pewno nie uszkodzimy struktury mięsa.

Zobacz również:

{Tagi: , }