roladki rybne Roladki rybne

Składniki:

  • ziemniak 80 dkg ugotować w łupinach, obrać, pokroić w plastry
  • mintaj lub dorsz 75 dkg świeże filety skropić sokiem z cytryny
  • sok z cytryny 4 łyżka
  • białe wino 150 ml
  • koperek odłożyć dwie gałązki, resztę posiekać
  • cebula 1 szt pokroić drobno
  • ogórek konserwowy 10 dkg pokroić w kostkę
  • masło 2 dkg
  • mąka 2 dkg
  • musztarda 2 łyżka
  • por 15 dkg pokroić w plasterki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Ryby posolić, szerokie płaty przekroić na pół wzdłuż, zrolować, spiąć wykałaczką. Zagotować 300 ml osolonej wody, dolać do niej wino, włożyć roladki i dwie gałązki koperku. Przykryć, gotować 12 min.
Na maśle podsmażyć cebulę, dosypać mąkę, chwilę smażyć, rozprowadzić wywarem z ryby. Dołożyć ogórki, gotować 4 min. Doprawić do smaku musztardą, solą, pieprzem.
Na oleju przysmażyć ziemniaki, doprawić, dołożyć plasterki pora, smażyć do zrumienienia.
Ziemniaki podawać obłożone roladkami, polane sosem.

Zobacz również:

{Tagi: , }