baklazan Rolmopsy z bakłażana

Składniki:

  • bakłażan 2 szt duże
  • cukinia 2 szt
  • pomidor 4 szt sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę
  • sól, pieprz
  • ser żółty 8 plaster np.firmy Hochland w plastrach
  • szynka 8 plaster wąskie, ale długie
  • oliwa

Wykonanie:

Z bakłażanów ukroić wzdłuż 8 plastrów grub.0,5 cm. Jedną cukinię pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plastry - też ma być 8. Pozostały kawałek bakłażana i cukinię pokroić w kostkę.
Plastry bakłażana blanszować w osolonym wrzątku 2 min, plastry cukinii 1 min. Wyjąć z wody osączyć. Bakłażan ułożyć na desce, lekko posolić i popieprzyć, położyć na każdy po plastrze szynki i sera i zrolować, a potem każdy owinąć plastrem cukinii. Rolmopsy bakłażanowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać pokrojonymi jarzynkami, posolić, popieprzyć, pokropić oliwą.
Piec 15 min w 200`.

Zobacz również:

{Tagi: , }