Składniki:

  • dziczyzna 1/2 kg
  • wywar wołowy 4 szklanka
  • wino 1 szklanka
  • koniak 1 szklanka
  • słonina 20 dag
  • masło 15 dag
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Dziczyznę (okrawki z zająca, kuropatwy, królika) obsmażyć na stopionej słoninie, podlać wywarem mięsnym, dodać wino i ugotować do miękkości. Mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokrajać w paseczki i powtórnie włożyć do rosołu. Dodać koniak, tłuszcz oraz sól i pieprz do smaku.

Zobacz również:

{Tagi: , }