salatka z watrobka Sałatka z wątróbką

Składniki:

  • kapusta czerwona 50 dag
  • sól, pieprz
  • ziemniak 20 dag
  • pietruszka 2 szt
  • ocet winny 4 łyżka
  • wątróbka indycza 25 dag
  • szczypiorek 1 pęczek
  • olej 3 łyżka
  • ocet balsamiczny 4 łyżka
  • czosnek 1 ząbek

Wykonanie:

Kapustę oczyścić, umyć. Wyjciąć głąb, liście poszatkować. Wymieszać z łyżeczką soli i octem, odstawić na 20 minut. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cząstki, ugotować. Korzenie pietruszki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Wątróbkę opłukać i osuszyć, usmażyć na 2 łyżkach oleju. Oprószyć solą i pieprzem, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Czosnek posiekać, podsmażyć na tym samym tfuszczu. Zalać octem balsamicznym, wymieszać z kapustą. Dodać resztę oleju, pokrojoną pietruszkę i ziemniaki, jeszcze raz przyprawić. Sałatkę przełożyć na talerze, na wierzchu umieścić pokrojoną wątróbkę, posypać posiekanym szczypiorkiem i pieprzem. Ozdobić natką. Tę pikantną sałatkę podaje się na ciepło. Jest nie tytko smaczna, ale i wyjątkowo pożywna, dlatego z powodzeniem może zastąpić Dełne danie atówne.

Zobacz również:

{Tagi: , }