Składniki:

  • schab b/k 1 kg
  • kiełbasa śląska 30 dag
  • czosnek 2 ząbek
  • cebula 2 szt
  • sól, pieprz
  • papryka słodka w proszku
  • olej
  • bulion warzywny 1 szklanka
  • kminek
  • mąka pszenna 1 łyżeczka
  • mąka ziemniaczana 1 łyżeczka

Wykonanie:

Schab tak naciąć, aby powstał szeroki płat. Posypać solą, papryka, pieprzem i natrzeć roztartymi ząbkami czosnku. W utworzone nacięcie włożyć obraną ze skórki kiełbasę. Zawinąć, obwiązać nitką kuchenną, oprószyć mąką i dobrze zrumienić ze wszystkich stron na oleju. Podlać bulionem, przykryć i dusić 30 minut. Zdjąć pokrywkę, ułożyć z boku mięsa ćwiartki cebuli i upiec mięso w piekarniku (30 - 40 minut), skrapiając, gdy trzeba wodą. Pod koniec posypać kminkiem. Z upieczonego schabu zdjąć nitkę, pokroić mięso w plastry. Pozostały po pieczeniu sos podprawić zawiesiną z wody (1 szklanka) i mąki (pszennej i ziemniaczanej). Polać mięso. Jak podawać? Podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami albo ryżem.

Zobacz również:

{Tagi: , }