Składniki:

  • ziemniak 4 szt
  • cukinia 4 szt kabaczki – wtedy nie trzeba usuwać gniazd nasiennych,
  • cebula 4 szt
  • ciecierzyca 1 szklanka ziarna
  • olej 4 łyżka
  • mięso 40 dag gulaszowego z indyka
  • makaron 1/2 szklanka ryżowego (w kształcie ziaren ryżu)
  • koncentrat pomidorowy 1 szt duży
  • pietruszka 1 pęczek zielona
  • koperek 1 pęczek duży
  • mięta 1 pęczek świeżej lub 4 woreczki ekspresowej
  • cynamon 1 łyżeczka
  • papryka ostra 1 łyżeczka w proszku
  • papryka ostra 2 strączek czuszka
  • sól, pieprz
  • cytryna 1 szt
  • bagietka
  • kolendra świeża

Wykonanie:

Ciecierzycę namoczyć na noc. Do dużego garnka wsypać odcedzoną ciecierzycę, mięso gulaszowe i pokrojone w drobną kosteczkę tak jak na sałatkę jarzynową ziemniaki, cebulę i cukinie. Zalać wodą, dodać olej i cynamon. Posolić, popieprzyć, dodać paprykę mieloną. Gotować ok. 40 min. Dodać makaron ryżowy, koncentrat pomidorowy, strąki papryki, gotować jeszcze 30 min. Dodać posiekaną zieleninę: pietruszka, koperek i miętę (albo całe saszetki ekspresowe, które po ugotowaniu zupy należy wyjąć z garnka, aby się nie rozsypały). Na koniec jeszcze doprawić, ma być bardzo ostra. Uwagi: Siorbe można ugotować na kurczaku lub wołowinie, bo nie zawsze baranina, a właściwie jagnięcina jest dostepna. Zdecydowanie musi być na końcu dodana kolendra świeża, albo w przypadku jej braku suszona z zupek chinskich (ostre curry, vifonu). Ta zupa ma to do siebie, ze zawsze smakuje, chociaz można nie dodawać żadnych warzyw, oprócz startych pomidorów. I gotuje z pokrojoną w ósemki cytryną, potem każdy na talerz też ją wciska wg uznania.

Zobacz również:

{Tagi: , , }