steki wieprzowe na jarzynce Steki wieprzowe na jarzynce

Składniki:

  • papryka czerwona 1 szt
  • papryka zielona 1 szt
  • papryka żółta 2 szt
  • cukinia 40 dag
  • cebula 4 szt
  • czosnek 2 ząbek
  • zioła prowansalskie 3 łyżka suszonych
  • oliwa 5 łyżka
  • koncentrat pomidorowy 30% 3 dag
  • bulion mięsno-warzywny 200 ml instant
  • kotlety schabowe 4 szt 60 dag
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • mąka 1 1/2 łyżka
  • śmietana 4 łyżeczka kawśnej

Wykonanie:

Strąki papryki oczyścić, opłukać, podzielić na kawałki. Cukinię umyć, pokroić w plasterki. Obrać czosnek i cebulę. Cebulę podzielić na ćwiartki lub szóstki, czosnek pokroić w plasterki. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oliwy, podsmażyć czosnek z cebulą i 2 łyżeczkami ziół prowansalskich. Podprawić koncentratem, zasmażyć. Dodać paprykę i rosół, warzywa przykryć, dusić 5 minut. Kotlety umyć, osuszyć. Posypać solą, pieprzem i papryką, ewentualnie lekko opanierować w mące (nadmiar mąki strząsnąć). Zrumienić na pozostałej oliwie, posypać resztą ziół, smażyć po 3 minuty z każdej strony. Do jarzynki dodać cukinię, dusić warzywa kolejne 5 minut, doprawić. Podawać ze stekami.

Zobacz również:

{Tagi: , }