Składniki:

  • jabłko 3 szt obrać, pokroić
  • żółtko 2 szt
  • cukier 7 1/2 dkg
  • mleko 1 1/2 szklanka
  • mąka 7 1/2 dkg
  • masło 8 dkg
  • jajko 5 szt oddzielić żółtka od białek
  • calvados 1 kieliszek

Wykonanie:

Jabłka rozgotować z 5 dkg masła. Dwa żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę i nadal ucierając, powoli wlewamy wrzące mleko. Stawiamy na ogniu i mieszamy do zgęstnienia, po trochu dodając resztę masła, 5 żółtek, calvados i jabłka. Na koniec łączymy z pianą z białek, delikatnie mieszając. Formę nasmarowaną masłem posypujemy cukrem, przekładamy masę sufletową, pieczemy 45 min w 190`C. Podajemy natychmiast.

Zobacz również:

{Tagi: , , }