szpar Szparagowy talerz

Składniki:

  • szparagi 1 kg ugotować
  • groszek zielony 30 dkg z puszki - odsączyć
  • majonez 40 dkg
  • szczypiorek
  • sałata
  • pomidor pokroić w cząstki - do ozdoby
  • natka pietruszki
  • bagietka 1 szt jak najwęższa, pokroić na 5-cm kawałki, wyjąć miąższ
  • Marynata:
  • olej 4 łyżka
  • ocet 2 łyżka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Trzecią część szparagów odłożyć, resztę drobno pokroić, wymieszać z groszkiem, zalać wymieszaną marynatą, odstawić na pół godziny do lodówki. Przełożyć jarzyny na sito, żeby obciekły, potem wymieszać je z 2/3 majonezu, doprawić do smaku. Ułożyć kopczyk na środku talerza wyłożonego liśćmi sałaty.
Pozostałe szparagi pociąć na 6-cm kawałki, związywać po 3 w pęczek łodyżką szczypioru. Kawałki bagietki posmarować w środku majonezem, wkładać po pęczku szparagów, ułożyć dookoła na talerzu - ma być 8 rożków. Między nimi ułożyć resztę szparagów, ozdobić pomidorami, natką i plastrami cytryny, posypać posiekanym szczypiorkiem.

Zobacz również:

{Tagi: , }