Składniki:

  • mąka 1/2 kg
  • żółtko 3 szt
  • cukier 3 łyżka
  • drożdże 3 dag
  • masło 1 łyżka
  • mleko 1 1/2 szklanka
  • sól
  • skórka cytrynowa z jednej szt
  • powidła śliwkowe 1 szklanka można dodać do niej kilka kropli aromatu migdałowego
  • tłuszcz do śmażenia
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i rozprowzdzamy letnim mlekiem. Dodajemy tyle mąki, żeby powstało ciasto o konsystencji śmietany. Zacier przykrywamy i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy żółtka ubite z resztą cukru, resztę mąki, szczyptę soli, skórkę, spirytus lub rum i resztę mleka. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką i wyrabiamy ciasto ręką. Gdy składniki się połączą, dodajemy letnie stopione masło. Wyrabiamy ciasto do czasu, aż zacznie odstawać od ścianek naczynia i ręki. Przykrywamy je i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Już po wyrośnięciu bierzemy sie za lepienie pączków. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem ziemniaka, aby sie zbytnio nie spiekaly

Zobacz również:

{Tagi: , }