Składniki:

  • brzoskwinia 6 szt
  • śmietana 3/4 szklanka 20 %
  • cukier 4 łyżka
  • jajko 1 szt
  • białko 1 szt
  • śmietana 1 szklanka bita
  • Ciasto:
  • mąka 2 szklanka
  • cukier 3 łyżka
  • masło 15 dag posiekane
  • woda 3 łyżeczka zimna

Wykonanie:

Robimy ciasto: mąkę, cukier i masło ucieramy palcami, tak aby przypominało kruszonkę, dodajemy wodę i zagniatamy. Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wykładamy ciastem formę do tarty i przykrywamy na wierzchu papierem do pieczenia. Obciążamy placek np. suchą fasolą. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy tartę 10 min. Zdejmujemy obciążenie oraz papier i pieczemy jeszcze 10 min na złoty kolor. Przygotowujemy masę: śmietanę mieszamy z 2 łyżkami cukru i jajkiem, wylewamy na ciasto i wstawiamy ponownie na 10 min do piekarnika. Brzoskwinie dzielimy na połówki, wyjmujemy pestki i kroimy na plastry. Białko ubijamy, dodajemy plasterki brzoskwiń oraz 1 łyżkę cukru i delikatnie mieszamy. Wyjmujemy tartę i zwiększamy temperaturę piekarnika do 200°C. Na podpieczoną tartę nakładamy pianę z brzoskwiniami, posypujemy ostatnią łyżką cukru i raz jeszcze wstawiamy do piekarnika na 20 min. Podajemy całkowicie ostudzoną z bitą śmietaną.

Zobacz również:

{Tagi: , , }