Składniki:

  • jeżyny 10 dag
  • maliny 10 dag
  • borówki 10 dag
  • cukier puder 1 łyżka
  • CIASTO:
  • mąka 1 szklanka
  • masło 10 dag
  • żółtko 2 szt
  • cukier 3 łyżka
  • sól
  • masło do wysmarowania foremki
  • KREM :
  • żółtko 4 szt
  • cukier 3 łyżka
  • śmietanka 1 szklanka 18 %
  • masa marcepanowa 10 dag
  • żelatyna 2 łyżeczka
  • aromat pomarańczowy 1 łyżka

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta szybko zagniatamy. Kiedy ciasto jest już gładkie, formujemy z niego kulę, owijamy ją folią i wkładamy na 30 min do lodówki. Przygotowujemy krem: żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel. Masę marcepanową zagotowujemy ze śmietanką i dodajemy partiami do żółtek, ubijając, a następnie łączymy z żelatyną i mieszamy. Dodajemy esencję pomarańczową i odstawiamy krem do ostygnięcia. Formę do tarty (o średnicy 25 cm) smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Pieczemy 20 min na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temp. 200 *C. Wyjmujemy z piekarnika, lekko przestudzamy i wyjmujemy z formy; wykładamy na ciasto tężejący krem. Na kremie rozkładamy umyte i osączone owoce (borówki -> amerykańskie), posypujemy cukrem pudrem i wstawiamy tartę na 1 godz. do lodówki Czas przygotowania: 30 min czas pieczenia: 20 min czas chłodzenia: 1 godz.

Zobacz również:

{Tagi: , , }