Składniki:

  • mąka 1/2 kg
  • drożdże 5 dag
  • żółtko 3 szt
  • jajko 1 szt
  • mleko 1 szklanka
  • cukier 5 łyżka
  • spirytus 50 ml
  • masło 1/4 kostka
  • cukier waniliowy
  • konfitura morelowa 1 słoik
  • smalec 3/4 kg
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, mąki i połową ciepłego mleka. Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło stopić, przestudzić. Żółtka utrzeć z całym jajkiem i resztą cukru oraz cukrem waniliowym. Dodać do przesianej mąki. Wlać rozczyn, resztę mleka, spirytus lub rum. Dodać szczyptę soli, wyrobić ciasto. Gdy zacznie odstawać od ręki, wlać masło. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z ciasta odrywać niewielkie porcje, formować krążki (można też ciasto rozwałkować i szklanką wyciąć krążki). Na środek nakładać po łyżeczce konfitur (morelowej lub z róży), zlepiać ciasto nad nadzieniem. Układać na posypanej mąką stolnicy zlepioną stroną do dołu. Przykryć ściereczką, odłożyć do wyrośnięcia. W szerokim rondlu rozgrzać smalec. Na gorący tłuszcz kłaść pączki. Smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Usmażone pączki osączyć z tłuszczu na bibule. Posypać cukrem pudrem.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }