troche o ryzu Trochę o ryżu

Składniki:

  • ryż

Wykonanie:

W wielu kulturach ryż symbolizuje płodność i życie - stąd tradycja obrzucania ryżem młodej pary. Ryż ma wiele odmian, kolorów (czarny, biały, brązowy, czerwony), wielkości (krótki, długi, okrągły), form (w całości, zmielony, prażony). Najpopularniejszy jest biały. Moje ulubione to: basmati - używany w kuchni indyjskiej, długoziarnisty, o jasnym kolorze i charakterystycznym smaku, raczej suchy, nie lepi się; jaśminowy - ryż tajski, długoziarnisty, o delikatnym zapachu. Gotowanie ryżu: Ryż może być gotowany na różne sposoby: metodą absorpcji wody, w mikrofalówce, w naczyniu do gotowania ryżu lub w rondlu. Może być najpierw podgotowany w wodzie, a na końcu na parze. Są różne zdania co do tego, ile wody potrzeba do ugotowania ryżu. Najłatwiejsza metoda: wsypać ryż do rondla, wlać tyle wody, by sięgała do pierwszego stawu palca wskazującego, gdy czubek palca dotyka wierzchu ryżu. Ryż na sushi i risotto gotuje się inaczej. Ryżu nie trzeba moczyć przed gotowaniem, ale w Azji moczy się go, by skrócić czas gotowania.

Zobacz również:

{Tagi: , }