Składniki:

  • żeberka wieprzowe 1 kg
  • kapusta 1 główka
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
  • mąka 2 łyżka
  • tłuszcz do smażenia
  • majeranek
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Żeberka opłukać w zimnej wodzie, podzielić tak, aby w każdej porcji były po dwie kostki, posolić, odstawić na 2 godziny. Następnie obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć żeberka do płytkiego rondla, podlać wodą i udusić. Z wystudzonych porcji usunąć kości. Kapustę sparzyć (jak na gołąbki), wyciąć zgrubienia z ogonka liściowego. Każdą porcję starannie zawinąć w liść kapusty. Na każdym żeberku można też położyć usmażoną cebulę lub ugotowane i posiekane grzyby, albo po plasterku pomidora. Ułożyć pakieciki w płaskim rondlu, podlać wodą i przecedzonym sosem, w którym dusiły się żeberka. Dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego i dalej dusić, aż liście będą miękkie. Gorące żeberka podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi i surówką z ogórków kwaszonych i pora.

Zobacz również:

{Tagi: , }