dauphine Ziemniaki Dauphine

Składniki:

  • ziemniak 1 kg ugotować, rozgnieść na puree
  • żółtko 2 szt
  • masło 1 łyżka
  • sól, galka muszkatołowa
  • Ciasto parzone:
  • mąka 15 dkg
  • masło 6 dkg
  • jajko 2 szt
  • sól
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Pure ziemniaczane wymieszać z żółtkami, masłem, doprawić do smaku.
Zagotować szklankę wody z masłem, dodać mąkę i sól, gotować mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od dna. Miksując dodać jajka, wymieszać z puree, schłodzić. Z masy formować kulki, smażyć na złoto.

Zobacz również:

{Tagi: , , , , }