ziemniaki pod koniec zimy, czyli puree Ziemniaki pod koniec zimy, czyli puree

Składniki:

  • ziemniak 1 kg
  • masło 1 łyżka
  • mleko 4 łyżka
  • zielona pietruszka
  • seler naciowy 1 łodyga
  • sól

Wykonanie:

1) Ziemniaki obieramy bardzo dokładnie, usuwając wszelkie uszkodzenia, których jest sporo o tej porze roku. Gotujemy jak zwykle, w osolonej wodzie. 2) Po odcedzeniu i odparowaniu gnieciemy je na puree. Dokładamy masło, mleko oraz drobno pokrojone zieleniny. Z selera zużywamy same listki. Jeszcze raz wszystko dokładnie miażdżymy. Dajemy im krótką chwilę na “złapanie” zapachu świeżej zieleniny. Jak podawać? Zaraz po przygotowaniu. Wtedy jest najsmaczniejsze. Uwagi: Tak przygotowane ziemniaki nadają się do bardzo wielu potraw. Są delikatne, łagodne dla naszego organizmu, a zapach świeżych ziół miło podrażnia nasz zmysł smaku. Oczywiście można użyć innej zieleniny - w zależności od tego, czym akurat dysponujemy. Z doswiadczenia: 1 - dodaj sol wpierw podczas purrowania to purre bedzie mniej klejste. Sprobuj zastapic maslo oliwa z oliwek, szczypta parmezanu tez nikomu jeszcze nie zaszkodzila, i galka muszkatuowa tez nie…. 2 - tradycyjnie ugotowane ziemniaki ugniatamy łacząc z maslem i siemieniem, ktore przed tym prazymy chwile na suchej patelni a potem mielimy w młynku. Ponoc to stary, tradycyjny - podlaski sposob podawania ziemniakow - ziemniaki maja jakby orzechowy smak i nadają sie do wszystkiego

Zobacz również:

{Tagi: , }