zupa fasolowa 3 Zupa fasolowa 3

Składniki:

  • fasola 20 dag
  • żeberka wędzone 20 dag
  • smalec 1 łyżka
  • cebula 1 szt
  • marchew 2 szt
  • papryka zielona 2 szt
  • pomidor 1 szt
  • czosnek 1 ząbek
  • liść laurowy
  • cząber
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć na noc w zimnej przegotowanej wodzie (2 litry). Gotować ok. 2 godz. razem z żeberkami i liściem laurowym. Miękkie mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Cebulę, marchewki i papryki oczyścić, drobno pokroić i podsmażyć na smalcu, po czym włożyć do zupy. Dodać pomidor bez skórki, pogotować chwilę i przyprawić do smaku pieprzem oraz czosnkiem roztartym solą i majerankiem. Część zupy można przetrzeć przez sito, będzie wtedy bardziej zawiesista. 1 porcja zawiera: 16,2 g białka, 14,3 g tłuszczu, 10 g błonnika, 25 mg cholesterolu.

Zobacz również:

{Tagi: , }