zupa jarzynowa Zupa jarzynowa

Składniki:

  • kapusta włoska 40 dag
  • seler 15 dag naciowego
  • cielęcina 25 dag zmielonej
  • żółtko
  • bułka tarta 1 łyżka
  • olej 2 łyżka
  • bulion 4 łyżeczka warzywnego w proszku
  • koncentrat pomidorowy 30% 3 łyżka
  • bazylia 3 łodyżka
  • fasola biała 1 puszka 425 ml
  • pomidor 2 szt dużych
  • śmietana 2 łyżka kwaśnej
  • sos pesto 2 łyżeczka ze słoiczka

Wykonanie:

1. Kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować. Seler oczyścić, pokroić łodygi w plasterki. Mielone mięso zagnieść z żółtkiem i tartą bułką. Uformować małe klop-siki, usmażyć w garnku na mocno rozgrzanym oleju. Zdjąć, odłożyć w ciepłe miejsce. 2. Na ten sam olej wrzucić pokrojone warzywa, podsmażyć. Zalać litrem wody, dodać rosół w proszku oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić zupę na pikantnie solą i pieprzem, gotować na małym ogniu 20-25 minut. 3. Odcedzić fasolkę z puszki. Pomidory umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do zupy razem z fasolką, klopsikaml i posiekaną bazylią 5 minut przed końcem gotowania Kwaśną śmietanę wymieszać z sosem pesto, podawać do zupy z bagietką lub grzankami. Bezpośrednio przed podaniem na stół gorącą zupę można posypać dodatkowo startym na wiórki parmezanem.

Zobacz również:

{Tagi: , }