zupa meksykanska Zupa meksykańska

Składniki:

  • papryka 2 szt
  • marchew
  • cebula
  • czosnek 3 ząbek
  • pomidor 4 szt
  • orzeszki ziemne 1/2 szklanka niesolone
  • olej 2 łyżka
  • bazylia 3 łodyżka
  • sól, pieprz
  • kasza kukurydziana 2 łyżeczka

Wykonanie:

Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę razem z obraną marchwią i cebulą. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki.W rondlu rozgrzać olej, włożyć przygotowane warzywa i smażyć 3-4 minuty, cały czas mieszając. Wlać litr wrzącej wody i gotować 15 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem. Orzeszki ziemne zemleć w młynku lub zmiksować, dokładnie wymieszać z kaszką kukurydzianą i uprażyć przez 2 minuty bez tłuszczu na patelni teflonowej, cały czas mieszając. Uprażone orzeszki z kaszą wsypać do zupy i gotować razem jeszcz 5-6 minut, cały czas mieszając. Zupę doprawić do smaku solą pieprzem. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Podawać posypaną posiekanym listkami bazylii. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, zupę meksykańską możesz doprawić kilkoma kroplami sosu tabasco. Rada Jeśli bardzo zależy ci na jedzeniu niskokalorycznych potraw, to i tę dietetyczną zupę możesz „odchudzić”. Wystarczy, że zrezygnujesz z orzeszków ziemnych, a twój talerz zupy będzie miał tylko 100 kalorii!

Zobacz również:

{Tagi: , }