Składniki:

  • papryka zielona 2 szt
  • papryka żółta 1 szt
  • marchewka 1 szt
  • por 1 szt 5 dag
  • seler 1 kawałek 5 dag
  • cebula 1 szt
  • pomidor 3 szt
  • ziemniak 4 szt
  • boczek wędzony 15 dag
  • ryż 3 łyżka
  • jogurt naturalny 4 łyżka
  • olej 1 łyżka
  • czosnek 2 ząbek
  • natka pietruszki 2 łyżka posiekanej drobno
  • vegeta 1 łyżeczka
  • papryka słodka 1 łyżeczka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy w rondlu, aż wytopi się z niego tłuszcz. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na boczku. Marchewkę oraz seler obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora myjemy i kroimy w plasterki. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski. Do podsmażonego boczku i cebuli dodajemy starte warzywa, pora oraz paprykę i smażymy ok. 5 min, mieszając. Wlewamy 1 l wrzącej wody, dodajemy vegetę i gotujemy ok. 15 min. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy razem z ryżem i gotujemy jeszcze 15 min. Sparzone pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju ok. 5 min i dodajemy do zupy na 5 min przed końcem gotowania. Przyprawiamy zupę zmiażdżonym czosnkiem, słodką papryką, pieprzem oraz solą i jeszcze chwilę gotujemy. Po odstawieniu z ognia łączymy ją z jogurtem. Zupę podajemy posypaną natką pietruszki.

Zobacz również:

{Tagi: , }