Składniki:

  • ryba morska 1 kg
  • ziemniak 1/2 kg
  • mąka 2 łyżka
  • śmietanka 1/2 szklanka
  • bułka 8 kromka pszenna
  • masło 5 dag
  • mleko 1/4 litr
  • wino białe 2 kieliszek wytrawne
  • cebula 1 szt
  • marchewka 2 szt
  • natka pietruszki 1 pęczek
  • koperek 2 łyżka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Ryby morskie np.: dorada, makrela, dorsz. Zagotować 2 litry wody z winem, posolić, dodać obrane marchewki, całą cebulę, natkę pietruszki i gotować przez kolejne 15 minut. Dodać obrane dobrane jednakowej wielkości ziemniaki. Po kwadransie dodać sprawione i pokrojone w kawałki ryby. Gotować do miękkości. Przygotować w rondelku jasną zasmażkę z maki i masła. Zalać ją mlekiem i mieszać trzymając na małym ogniu do momentu aż powstanie gładki sos. Dodać śmietankę i wymieszać. Trzymać w cieple. Podając na stół wyjąć rybę i ziemniaki. Ułożyć je na półmisku obkładając kromkami bułki z masłem. Wywar przecedzić, połączyć z sosem krótko zagotować doprawiwszy pieprzem i dodając pokrojony koper. Zupa służy do popijania ryby z ziemniakami i bułką.

Zobacz również:

{Tagi: , , }