Składniki:

  • szczaw 15 dag
  • włoszczyzna 1 pęczek
  • cebula 1 szt
  • kostka rosołowa 3 szt
  • czosnek 1 ząbek
  • masło 2 łyżka
  • mąka 1 łyżka
  • śmietana 1 szklanka 18 %
  • koperek 1 łyżka
  • sól, pieprz
  • jajko 2 szt ewentualnie
  • ryż ewentualnie

Wykonanie:

Włoszczyznę (bez kapusty) obieramy, myjemy i wkładamy do 2,5 l wrzącej, posolonej wody. Dodajemy kostki rosołowe (z drobiu lub wołowe) i gotujemy 25 min. Szczaw czyścimy z ogonków, płuczemy i siekamy. Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym na patelni maśle, na średnim ogniu. Dodajemy posiekany szczaw i dusimy pod przykryciem 5 min. Z wywaru wyjmujemy warzywa (możemy je zużyć np. do sałatki). Szczaw oprószamy mąką, mieszamy, a następnie wlewamy stopniowo 1 szklankę wywaru, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zawartość patelni łączymy z resztą wywaru. Mieszamy, lekko studzimy i miksujemy. Dodajemy śmietanę (jogurtową lub 18%), doprawiamy pieprzem i, jeśli trzeba, solą. Zupę podajemy z ryżem lub posiekanym jajkiem na twardo, posypaną koperkiem.

Zobacz również:

{Tagi: , }