Składniki:

  • fasolka szparagowa 300 g
  • ziele angielskie 150 g
  • cebula 1 szt
  • groszek zielony 1/2 puszka
  • boczek wędzony 70 g
  • oliwa z oliwek 2 łyżka
  • woda 1 litr
  • bulion warzywny 2 kostka
  • natka pietruszki świeża - posiekać
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Fasolę oczyścić z ogonków i włókien, pokroić na spore kawałki. Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Posiekać cebulę w drobną kostkę. Pokroić boczek też w kostkę i razem podsmażyć na rozgrzanej oliwie w garnku. Jak się lekko zarumienią, dodać fasolkę i ziemniaki. Dusić przez 10 minut. Dolać litr wody i zagotować. Wrzucić kostki bulionowe, i dalej gotować pod przykryciem na małym ogniu około pół godziny. Na końcu dodać groszek z puszki i doprawić zupę solą i pieprzem. Groszek nie powinien się zbyt długo gotować. Zupę podawać posypaną świeżą natką pietruszki albo parmezanem.

Zobacz również:

{Tagi: , }