Składniki:

  • węgorz 1 szt
  • pasta pomidorowa 1 łyżka
  • mleko 1 litr
  • wino białe 1 1/2 szklanka wytrawne
  • jajko 1 szt
  • cebula 2 szt
  • ser żółty 5 dag ostry
  • mąka 3 dag
  • ziemniak 30 dag
  • oliwa 2 łyżka
  • liść bobkowy 1 szt
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Węgorz ok. 75 dkg. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać pastę pomidorową, sól, pieprz i listek bobkowy. Po kilku minutach smażenia wlać wino i gotować 10 minut. Z węgorza zdjąć skórę, usunąć kręgosłup i mięso pokroić na małe kawałki. Kawałki węgorz obtoczyć w mące. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki. Wszystko włożyć do garnka, w którym jest już zagotowane wino z dodatkami, wlać mleko i gotować pół godziny na małym ogniu. Tuż przed podaniem doprawić zupę jajkiem i posypać tartym serem.

Zobacz również:

{Tagi: , , }